Bovins de boucherie Ambiance lourde
Les tarifs des animaux de race à viande de haut de gamme plafonnent. Le commerce se tend de nouveau pour les charolaises et les réformes allaitantes de choix secondaire, avec des tarifs plus discutés.
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La gamme tarifaire des charolaises R est comprise entre 3,50 et 3,70 €. Les U se négocient de 3,74 à 3,90 €. Les vaches qui dépassent les 4,00 € sont peu nombreuses.
Le prix des prim’holsteins P+/O– fléchit légèrement, à 2,95 € sur le grand Ouest alors que la majorité des P= de poids convenables se négocient entre 2,60 et 2,90 € en fonction du poids et de la finition. Les très bonnes normandes et montbéliardes se négocient de 3,30 et à 3,40 €. Les O= se valorisent entre 3,10 et 3,25 €.
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